Wie in fast allen südostasiatischen Ländern wird hier alles gegessen was nicht gerade giftig ist. Ein Tier wird mit Ausnahme von Haar und Knochen komplett verwertet. Ein absolutes Highlight waren für mich die Spareribs in Hoah Binh, Vietnam, die besten meines Lebens! Dann kam gleich die köstliche Hühnersuppe auf der Geburtsfeier in Viang Thong. Ansonsten war dass Essen in den einsamen nördlichen Gegenden Laos sehr enttäuschend: Wassersuppe mit Trockenfleisch und sticky rice, wenn es hoch kam noch ein Ei dazu. In den Touristenhochburgen dagegen gab es alles was das Herz (der Magen) begehrt und das auch in sehr guter Qualität. Wir haben uns meist an die einheimische Küche gehalten, aber es hätte auch Pizza und Pasta und Steaks gegeben.